Tarte Citron Meringuée
Lemon curd acidulé, meringue italienne grillée au chalumeau.
Notre Tarte Citron Meringuée est une interprétation exigeante d'un classique intemporel. Le lemon curd est préparé à base de citrons jaunes et verts sélectionnés, donnant une acidité franche et élégante qui contraste avec la douceur de la meringue italienne.
La meringue, travaillée à chaud pour obtenir une texture marshmallow à l'intérieur et légèrement craquante en surface, est dressée et grillée au chalumeau juste avant service. La pâte sablée fine et croustillante complète l'équilibre de la pièce.
Disponible en format individuel ou en tarte de 22 à 28 cm, elle est l'une de nos créations les plus demandées pour les buffets desserts de réceptions.
Composition
- Citrons jaunes et verts bio
- Beurre AOP
- Œufs Label Rouge
- Sucre semoule
- Blancs d'œufs
- Pâte sablée pur beurre
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