Tarte aux Fraises

La Tarte aux Fraises est notre ode au printemps. Disponible de mai à juillet, elle est construite autour de fraises Gariguette — la variété qui incarne pour nous le meilleur de la saison — sur un lit de crème diplomate légère à la vanille.

La crème diplomate, plus aérée qu'une crème pâtissière classique, laisse les fraises s'exprimer pleinement. La pâte sablée est cuite à blanc, fine et croustillante, garantissant une tenue parfaite jusqu'au dernier quartier de fruit.

Cette tarte est l'une de nos créations les plus emblématiques de la saison. Elle est souvent commandée pour les mariages de printemps et les réceptions en plein air.